新鲜的黄花菜有毒吗可以吃吗
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新鲜的黄花菜一般有毒,若经过处理通常可以吃。
一般情况下,新鲜的黄花菜本身没有毒性,但是其中含有一定的秋水仙碱,这种物质进入人体经过吸收会被氧化变为二秋水仙碱,此时就会有一定的毒性。如果吃得过多可能会导致出现腹胀、腹痛、恶心、呕吐、腹泻等中毒症状,也可能会抑制骨髓造血,使白细胞、红细胞数量减少,增加感染、出血风险。另外,水仙碱中毒还可能会引起肝、肾、肺等多个重要器官功能异常,甚至危及生命。
新鲜的黄花菜如果经过处理,例如将黄花菜的花蕊全部摘掉,然后用开水烫一遍捞出,并放在凉水中浸泡两个小时以上,清洗干净,挤掉汁液,放在锅中充分地烹饪熟,可以帮助去除秋水仙碱,此时一般可以吃,不会影响身体健康。
建议保持饮食健康,减少身体损伤。如果吃新鲜的黄花菜以后有身体不适需及时到医院就诊,遵医嘱治疗。
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